1100 novih trsova u Brodskom Vinogorju – Stanići nastavljaju obiteljsku vinsku priču

U Brodskom Vinogorju, u vinogradima slavonskobrodske obiteljske Vinarije Stanić, ovih dana nastavljeno je širenje proizvodnje sadnjom nove parcele graševine – jedne od najzastupljenijih sorti u kontinentalnoj Hrvatskoj i ujedno važnog dijela sortimenta ove vinarije. U subotu, 18. travnja, posađeno je 1100 novih trsova uz pomoć članova obitelji i prijatelja, u ozračju zajedništva koje već desetljećima obilježava ovu vinsku priču.

Sadnja se, kao i ranijih godina, obavlja ručno, što je ujedno i tradicija i nužnost s obzirom na konfiguraciju terena. Vinogradi su smješteni na položajima veće nadmorske visine i izraženih nagiba, gdje primjena mehanizacije nije moguća. Upravo zato se nasadi šire postupno, na manjim parcelama od 1000 do 1200 čokota, kako bi se svi radovi mogli kvalitetno izvesti ručnim putem, pojašnjava Josip Stanić, koji nastavlja obiteljsku vinariju koju je utemeljio njegov otac Josip, a tradiciju dodatno učvrstio djed Milan Stanić.

Posebna pozornost posvećuje se i njezi mladih nasada nakon sadnje. Prve dvije do tri godine vinograd se održava isključivo ručno, bez upotrebe kemijskih sredstava za suzbijanje korova, što zahtijeva znatno više rada i vremena. Takav pristup, ističu u vinariji, potvrđuje koliko je održavanje vinograda u prirodnim uvjetima zahtjevno, ali i dugoročno vrijedno.

Vinarija Stanić danas obrađuje oko 3,5 hektara vinograda na dvije lokacije udaljene približno 400 metara, smještene uz pješačke i planinarske rute Brodskog Vinogorja. Upravo ta dostupnost i atraktivnost položaja potaknule su ideju razvoja enogastronomske ponude u vinogradima, uz postojeću prezentaciju vina u gradu. U planu je dodatno približavanje posjetiteljima kroz boravak u prirodi te uređenje vidikovca s pogledom na Slavonski Brod.

Sortiment vinograda obuhvaća više sorti. Uz novo zasađeni Cabernet Sauvignon te postojeće nasade graševine i pinota crnog, na drugoj lokaciji nalazi se i oko hektar sivog pinota, čiji se puni potencijal tek očekuje u godinama koje dolaze.

Proces sadnje, ističe Josip Stanić, zahtijeva dugotrajnu i detaljnu pripremu koja započinje godinu dana ranije. Parcela se najprije čisti od šikare, zatim višekratno obrađuje, a tijekom zime uklanja se preostalo korijenje i pripremaju rupe za sadnju. Sam proces započinje namakanjem loze u vodi sa stajskim gnojivom, nakon čega se korijen skraćuje, a sadnica polaže u tlo, zatrpava i sabija kako bi se istisnuo zrak, uz dodatak organskog gnojiva.

Daljnji rast vinograda ovisi o vremenskim uvjetima, a posebna pažnja posvećuje se očuvanju vlage u tlu na dubini od oko 40 centimetara. Ipak, najveći izazov ostaje korov. „Borba s travom traje generacijama. Moj pokojni djed Josip sve je radio ručno. Danas su površine veće pa to više nije u potpunosti moguće, ali trudimo se barem mlade nasade održavati na isti način“, ističe Stanić.

On naglašava kako vinarstvo ima dvije strane, onu vidljivu, koja uključuje boce vina i uređene podrume, i onu stvarnu, koja se odvija u vinogradu, u blatu, radu i svakodnevnoj borbi s prirodom. „Mi smo krenuli iz vinograda, ne iz podruma. Važno nam je da ljudi znaju odakle dolazi vino koje piju, da je nastalo ovdje, iz našeg grožđa u Brodskom Vinogorju“, poručuje.

Budući razvoj vinarije usmjeren je i na enogastronomsku ponudu, uz podršku Turističke zajednice područja Slavonski Brod, Posavina. Na inicijativu Milana Stanića pokrenuta je i izrada pravilnika o vinskim cestama Brodsko-posavske županije, s ciljem jačanja vinskog identiteta ovog područja. Time se priča Vinarije Stanić dodatno širi, od proizvodnje vina prema turističkoj i doživljajnoj ponudi koja povezuje tradiciju, prirodu i suvremeni enogastronomski doživljaj.